仕事内容

レストランのシェフ、スーシェフ業務をお任せいたします。新ホテル開業に伴うオープニング募集となります。

■常にステイクホルダーの満足度/サービスクオリティの担保・改善・サービスバリューの向上を図る
■日々の業務の計画・管理
■レストラン部門の利益および売上の最大化を図る
■レストランの年計画を策定（年毎の料理単価目標設定/原価率目標設定/チームMBO目標設定）
■スタッフの人員管理（採用/育成/評価/代謝）
■クレームの対応/解決/指導/改善
■スタッフ個人の目標設定・進捗管理
■労働環境の管理

【歓迎要件】
・ホテルレストランでの実務経験
・基本的な調理技術がある（シニアプレイヤーレベル）
・ペイストリーの月間の業務内容を理解している（サポートできる）
・衛生・アレルギーの知見がある（衛生管理資格を取得している）
・ロジカルシンキング、クリティカルシンキング、ラテラルシンキングができる
・目標設定において適切にストレッチをかけることができる

【求める人物像】
・ホテルの方向性やコンセプトに共感できる方（★HPをご参照ください：https://www.trunk-base.com）
・コミュニケーションに長け、ネットワークづくりが得意な方。（社外・社内問わず）
・しっかりと論理的思考とコミュニケーションが取れる方
・積極性と行動力があり、新しいことに挑戦することに貪欲に努力できる方　など
・会社の理念に共感できる方

勤務地

年収

450万円 〜 550万円まで

給与・待遇

経験・スキルに応じて変動します

休日・休暇

その他

応募資格

【必須要件】
・飲食のシェフ経験もしくはスーシェフレベルの経験が3年以上あること
・調理師免許を有していること
・ガルドマンジェやストーブのリーダー経験
・基本的なPCスキル

雇用形態

正社員

おすすめポイント

新規開業、株式会社TRUNKブティックホテルの先駆者TRUNK（HOTEL）が北海道にOPEN！2017年に渋谷に1号店が～今後2040年までにグローバルブランドに向けてさらなる開発Pjtが進行中！※ホスピタリティ業界にイノベーションを起こすため、唯一無二のホテルブランドを展開中